与领导同桌吃饭，不懂这15条规矩可就亏大了

与领导同桌吃饭，不懂这15条规矩可就亏大了

2018-01-23 MBA智库百科

在职场中，难免因客户应酬、公司聚会等需要参加一些职场宴会，那么在职场宴会中需要注意哪些礼仪和细节呢？

座次的讲究

总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”。

圆桌

正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。

八仙桌

如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

点菜的技巧和禁忌

点菜时间

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。

点菜原则

看人员组成：人均一菜是较通用的规则；

看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；

看宴请的重要程度：普通宴请和高级宴请；

注意事项：点菜时不要问价格，不要讨价还价。

点菜指导——三优四忌

餐桌礼仪

▪ 主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动筷。

▪ 顺时针方向旋转取菜。有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

▪ 夹菜文明，适量取菜，不可一人独占喜好的食物。

▪ 用餐的动作要文雅，细嚼慢咽，安静就餐‏。

▪ 嘴里有东西的时候，不要和别人聊天。

餐巾的使用

① 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

② 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

③ 餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

④ 切忌用餐巾擦拭餐具。

酒桌礼仪

酒是越喝越厚，几杯酒下去，人和人的关系自然近了好多层。关系近了，自然谈什么都不在话下。了解一些酒桌潜规则，是你游刃职场的必修课。

1.领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

2.可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

3.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少。

4.自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

5.多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，除非领导或客户确实想找人代，但你也要装作是因为自己想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

6.端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。除非你是领导，如果是领导，不要放太低，不然下面那些人就不好做了。

7.如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

8.碰杯，敬酒，要有说词。

9.说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

10.酒桌上不谈生意，喝高兴了，生意也就差不多了，不然对方也不会敞开跟你喝。

11.遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

12.领导跟你喝酒，是看好你，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记住，双手，杯子要低。

13.宴会结束的时候一定还有一个碰杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。

14.注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，指手画脚，喝汤不要发出声响，更不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，如果你已经喝了点酒的话。

15.花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。